季節に応じた豆知識や雑学

スポンジケーキレシピ集 ☆ホットケーキミックスやココアなど、身近なもので簡単に☆

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スポンジケーキ

今年のクリスマスは、自分でケーキを作ってみませんか?

デコレーション用のスポンジケーキを買ってくるのもいいけれど、
せっかくなのでスポンジケーキも手作りしてみましょう!

【レシピ① 意外と簡単、覚えておきたい基本のスポンジケーキ】

●材料(18cmの丸型1個分)

薄力粉80g
砂糖80g
卵3個
バター40g+少々(型に塗る分)
バニラエッセンス少々

●作り方

・バターを湯煎にかけて溶かしておく

・室温に戻した卵を溶き、砂糖を少しずつ加えて混ぜる

・混ぜ合わせた卵+砂糖を湯煎にかけながらハンドミキサー(なければ泡立て器)で泡立てる

・人肌くらいに温まったら湯煎からはずし、バニラエッセンスを加えて
全体が白っぽくもったりした感じになるまで泡立てる

・ふるった薄力粉を2~3回に分けて加え、泡をつぶさないようゴムべらでさっくりと切るように混ぜる
・生地をおたま1杯分くらい別にとり、溶かしバターを加えてよく混ぜる

・バター入り生地をもとの生地が入ったボウルにもどし、ムラなく混ぜる

・バターを塗った型に生地を流し入れ、型を軽くトントンと落として空気を抜く

・170℃に温めたオーブンで約20-25分焼く(ふくらんだ生地の表面がすこし沈むくらいまで)
焼きあがったら、型ごと台に軽く叩きつけて生地の熱をとばす(生地が縮むのを防ぐため)

・生地を型からはずして冷ます

【レシピ② 混ぜるだけ!ホットケーキミックスを使ったスポンジケーキ】

●材料(18cmの丸型1個分)

ホットケーキミックス100g
砂糖80g
卵4個
マーガリン50g+少々(型に塗る分)

●作り方

・マーガリンを湯煎もしくはレンジで溶かしておく

・室温にもどした卵と砂糖をボウルにいれ、ハンドミキサー(なければ泡立て器)で一緒に泡立てる

・ふるったホットケーキミックスを2-3回に分けて加え、泡をつぶさないようゴムべらでさっくりと切るように混ぜる

・マーガリンを加え、手早く混ぜる

・マーガリンを塗った型に生地を流し入れ、型を軽くトントンと落として空気を抜く

・170℃に温めたオーブンで約20-25分焼く(ふくらんだ生地の表面がすこし沈むくらいまで)
焼きあがったら、型ごと台に軽く叩きつける(生地が縮むのを防ぐため)

・生地を型からはずして冷ます

【レシピ③ ココアやコーヒーでアレンジ!ひとあじ違うスポンジケーキ】

☆バレンタインにもどうぞ!ココア入り

●材料(18cmの丸型1個分)

ココアパウダー30g
その他の材料はレシピ①もしくはレシピ②と同じ

●作り方

・基本的な手順はレシピ①もしくはレシピ②と同じ
違うところは、粉をふるう前にココアパウダーを合わせておくことだけ!

☆ちょっぴり大人の味!コーヒー入り

●材料(18cmの丸型1個分)

インスタントコーヒー15g
その他の材料はレシピ①もしくはレシピ②と同じ

●作り方

・基本的な手順はレシピ①もしくはレシピ②と同じ
違うところは、溶かしバターorマーガリンを生地に加えるときに
ごく少量のお湯で溶いたインスタントコーヒーをいっしょに加えることだけ!

パティシエみたいに本格的なスポンジケーキを作りたい人はレシピ①、
できるだけカンタンに作りたい人はレシピ②をオススメします。

ココアやコーヒーだけでなく、抹茶や紅茶などを加えてみても良さそうですね!


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